Del Berguedà a Corea

Fui a disfrutar de productos de la tierra (catalana) y acabé en Corea. Y tan a gusto. He descubierto en restaurante Sagàs, situado en Pla de Palau, 13 de Barcelona. Teniendo sus orígenes en esa pequeña población de la comarca del Berguedà que da nombre al establecimiento, esperaba degustar cocina local. Que también se sirve (embutidos, quesos, pintada en escabeche...), pero la vista se me fue a los "Festivales del mundo", concretamente al Bö Ssam, fusión entre la tradición coreana e ingredientes de distintas nacionalidades. Consiste en una hoja de lechuga en la que uno mismo deposita trocitos de pollo del Penedès, ostras de Arcachon, gelatina de pimienta de Espelette, salsa Sriracha y vinagreta de puerro y menta. Delicioso. Imprescindible comer con las manos.
El local es acogedor y su personal, todavía más.